फास्ट फूड साखळीमुळे मोझारेला व प्रोसेस्ड चीज (Cheese) निर्मितीत वाढ

कॅफे, पिझ्झा आणि फास्ट फूड संस्कृतीच्या विस्तारामुळे मोझारेला (Mozzarella) आणि स्लाईस चीजची मागणी वर्षाला १५% पेक्षा जास्त दराने वाढत आहे. महाराष्ट्रातील कोल्हापूर, सांगली व पुणे जिल्ह्यातील डेअरी युनिट्स चीज प्रोसेसिंग क्षमता वाढवत आहेत.

• फास्ट फूड संस्कृतीचा विस्तार: कॅफे, पिझ्झा आउटलेट्स आणि फास्ट फूड संस्कृती वेगाने पसरल्यामुळे मोझारेला (Mozzarella) आणि स्लाईस चीजची मागणी वर्षाला १५ टक्क्यांहून अधिक दराने वाढत आहे.

• उत्पादनक्षमतेचा विस्तार: महाराष्ट्रातील कोल्हापूर, सांगली व पुणे जिल्ह्यातील प्रगत डेअरी युनिट्स बाजारातील ही वाढती मागणी पूर्ण करण्यासाठी स्वतःची चीज प्रोसेसिंग क्षमता झपाट्याने वाढवत आहेत.

• आधुनिक तंत्रज्ञान व गुंतवणूक: उच्च दर्जाचे चीज आणि त्याचे ब्लॉक किंवा श्रेडेड (Shredded) पॅकेजिंग तयार करण्यासाठी डेअरी प्रकल्पांमध्ये स्वयंचलित मशीनरी आणि कोल्ड चेन इन्फ्रास्ट्रक्चरची उभारणी केली जात आहे.

Source : https://www.fssai.gov.in/