‘कोल्ड चेन इन्फ्रास्ट्रक्चर’ (Cold Chain) मुळे दह्याची टिकवण क्षमता व वाहतूक सोपी

ग्रामीण आणि निमशहरी भागातील डेअरी युनिट्ससाठी रेफ्रिजरेटेड वाहने (Chilled Vans) आणि अत्याधुनिक चिल्लिंग सेंटर्स उभारणीसाठी शासनाकडून प्रोत्साहन दिले जात आहे. यामुळे दही आणि ताक न आंबता लांबच्या अंतरावर सुरक्षित पोहोचवणे सुलभ झाले आहे.

• लांबच्या अंतरापर्यंत सुरक्षित वाहतूक: ग्रामीण आणि निमशहरी भागातील डेअरी युनिट्ससाठी रेफ्रिजरेटेड वाहने (Chilled Vans) आणि अत्याधुनिक चिल्लिंग सेंटर्सची उभारणी केल्यामुळे दही आणि ताक न आंबता लांबच्या अंतरावरील बाजारपेठांमध्ये सुरक्षितपणे पोहोचवणे अत्यंत सुलभ झाले आहे.

• शासकीय प्रोत्साहन व भक्कम पायाभूत सुविधा: या ‘कोल्ड चेन’ इन्फ्रास्ट्रक्चरच्या उभारणीसाठी शासनाकडून मिळणाऱ्या प्रोत्साहनामुळे लहान व मध्यम डेअरी व्यावसायिकांना आधुनिक सुविधा कमी खर्चात उपलब्ध होत आहेत.

• उत्पादनाची टिकवणक्षमता आणि गुणवत्ता कायम: योग्य तापमान नियंत्रणामुळे दह्याची चव, पोत (Texture) आणि ताजेपणा दीर्घकाळ टिकून राहतो, ज्यामुळे ग्राहकांपर्यंत दर्जेदार उत्पादन पोहोचते.

• व्यावसायिक : डेअरी संचालक आणि दूध प्रक्रिया उद्योजक कोल्ड चेन नेटवर्कचा विस्तार करून आपल्या उत्पादनांची बाजारपेठ वाढवत आहेत.

Source : https://dahd.nic.in/