सोया पिठाचा (Soya Flour) बेकरी व फोर्टिफाइड स्नॅक्स उद्योगात वाढता वापर

गव्हाच्या पिठात प्रथिनांचे (Protein) प्रमाण वाढवण्यासाठी ‘डिफॅटेड’ (Defatted) आणि ‘फुल-फॅट’ सोया पिठाचा वापर बेकरी, बिस्किट आणि न्यूट्रास्युटिकल उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर होत आहे. कुपोषण मुक्ती आणि हाय-प्रोटीन डाएटसाठी अन्नप्रक्रिया कंपन्या सोया पिठाची खरेदी वाढवत आहेत.

• प्रथिनांच्या प्रमाणात वाढ: गव्हाच्या पिठात किंवा इतर खाद्यपदार्थामध्ये प्रथिनांचे (Protein) प्रमाण प्रभावीपणे वाढवण्यासाठी ‘डिफॅटेड’ (Defatted) आणि ‘फुल-फॅट’ सोया पिठाचा वापर बेकरी, बिस्किट आणि न्यूट्रास्युटिकल उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर केला जात आहे.

• हाय–प्रोटीन डाएटची वाढती मागणी: कुपोषण मुक्ती, फिटनेस ट्रेंड आणि हेल्दी लाईफस्टाइलच्या आवडीमुळे अन्नप्रक्रिया कंपन्या हाय-प्रोटीन डाएटसाठी सोया पिठाची घाऊक खरेदी सतत वाढवत आहेत.

• उत्पादनांची पौष्टिक गुणवत्ता: साध्या बेकरी उत्पादनांना एक दर्जेदार आणि पौष्टिक फोर्टिफाइड पर्याय मिळाल्यामुळे ग्राहकांचा अशा उत्पादनांवरील विश्वास आणि खप दोन्ही वाढले आहेत.

• व्यावसायिक : सोया मिल आणि अन्न प्रक्रिया उद्योजकांसाठी बेकरी व स्नॅक्स उत्पादक कंपन्यांसोबत बी२बी (B2B) करार करून आपल्या उत्पादनांना मोठी बाजारपेठ मिळवत आहेत

Source : https://www.fssai.gov.in/