‘शेल्फ-लाइफ’ वाढवण्यासाठी UHT व एसेप्टिक पॅकेजिंगचा अवलंब

लस्सी, ताक आणि फ्लेवर्ड मिल्क यांसारखी उत्पादने जास्त दिवस टिकवण्यासाठी UHT (Ultra-High Temperature) आणि एसेप्टिक बॉटलिंग तंत्रज्ञानाचा वापर वाढला आहे. यामुळे हे पदार्थ न नासता ३० ते ९० दिवसांपर्यंत साठवून दूरच्या बाजारपेठेत विकणे शक्य झाले आहे.

• दीर्घकाळ टिकणारी उत्पादने: लस्सी, ताक आणि फ्लेवर्ड मिल्क यांसारखी दुग्धजन्य उत्पादने विनाशीतकरण (without refrigeration) ३० ते ९० दिवसांपर्यंत साठवणे आणि दूरच्या बाजारपेठेत विकणे UHT (Ultra-High Temperature) आणि एसेप्टिक बॉटलिंग तंत्रज्ञानामुळे शक्य झाले आहे.

• बॅक्टेरियामुक्त प्रक्रिया: अतिउच्च तापमानावर दूध क्षणार्धात गरम करून थंड करण्याच्या या प्रक्रियेमुळे त्यातील सर्व जिवाणू नष्ट होतात, ज्यामुळे उत्पादनाची चव आणि पौष्टिक मूल्य टिकून राहते.

• विस्तृत बाजारपेठ आणि वाढती विक्री: शीतसाखळीची (Cold Chain) मर्यादा न आल्यामुळे उत्पादकांना आपली उत्पादने ग्रामीण भागापासून ते अगदी दूरच्या आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठांपर्यंत पोहोचवणे सोपे झाले आहे.

• व्यावसायिक : डेअरी आणि शीतपेय प्रक्रिया उद्योजक UHT आणि एसेप्टिक पॅकेजिंगचा अवलंब करून उत्पादनांची शेल्फ-लाइफ वाढवत आहेत.

Source : https://www.fssai.gov.in/